Squashsoppa

2 personer

Ingredienser

2 st squash
1 klick smör eller margarin
1 grönsaksbuljongtärning
5dl matlagningsgrädde
1 citron
1 pk saffran
Salt och vitlökspeppar

Gör så här
Skala squashen och dela dem i små tärningar. Fräs squashen i smöret ca 5 minuter.
Häll på matlagningsgrädden och smula ner buljongtärningen. Pressa i citronen och häll i saffran.
Rör om och låt koka max 10 minuter. Använd en hålslev och ta upp squashen.
Lägg bitarna i en matberedare. Mixa ihop till lagom konsistens.
Häll tillbaka det mixade i soppan. Koka upp och smaka av med salt och vitlökspeppar.

Servera med nybakat bröd.